婉宜🎤V娱热点,VV,【宣】【吃喝玩乐】《干炸带鱼》

VV经典栏目，带你体味五彩缤纷的美好生活，一周七天每天精彩不重样，赤橙黄绿青蓝紫总能找到合适你的色彩。游，名山大川、古迹胜地；品，中华春夏秋冬之美味。醇、润、香，回味无穷，美味无法抵挡，让你沉浸在美妙的世界里。8月13日20:00，VV音乐680017最强主播官方主题频道，【吃喝玩乐】栏目如约开播，由主播守候分享美食《干炸带鱼》。

《干炸带鱼》是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。制作方法其一，主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。烹饪技巧：1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。

《干炸带鱼》营养价值：1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃；4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。食物禁忌：1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑狼疮患者忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之；2、带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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