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( VV首发)
又是五月槐花香
2021-05-30
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圆圆棱角【文声汇影】
春夏之交的五月，正是家乡槐花飘香时节，这一串串嘟噜噜风铃一般雪白如玉的槐花，远远就闻到了浓郁甜美的馨香。香甜的味道飘散在空气中，暖暖地将心围绕，撸一把在手，放入口中，那甜丝丝的馥郁芬芳。
撸槐花不能太早，也不能太迟，太早味涩，太迟味淡。须在花朵不完全绽放的时候，才是最好的时机，每年槐花飘香时，它不仅抓住了我的心，也塞满了我的胃。北山槐花林总是勾引着我乐此不疲，它的香是那种淡淡的甜甜的幽香，温软的直摄你的心魄。
槐花盈盈素颜，冰清玉骨，纯洁淡雅。槐花，性凉味苦。有清热凉血、泻火清肝、止血解毒作用。摘净、漂洗、焯水，可做各种蛋饼、包子、饺子、蒸菜，虽没有经历灾荒年月用来以此充饥，没有房前屋后儿时的记忆，因老爸喜食，年年倒也惦记这五月的槐花香，会把采摘来的槐花，直接打包冷冻在冰箱里，不管什么季节想吃的时候都能吃到春夏的芬芳。
蒸槐花
雪白槐花，用面粉拌上，上笼屉蒸，锅里冒出的热气都散发着一股清香。
蒸槐花要选那些蓓蕾初开的花苞，就像蝉蛹刚刚脱壳，微微张开翅膀，还没有来得及打开。这个时候采摘下来，芬芳馥郁带着丝丝甜意，作为食材刚刚好，淳朴又接地气。
洗净的槐花沥干水分每一粒用面粉或掺些玉米粉包裹，上锅蒸制。
十分钟后，出锅了，浇上调好的蒜汁拌着吃，舌尖细细品味，还可以这样葱花蒜粒炝锅炒着吃，一样美味。
槐花的清香拌着小麦香，游走于唇齿之间，经味蕾涌进胃里，有满足的感觉。
槐花炒鸡蛋
槐花炒鸡蛋朴实的大众菜，鸡蛋里加上一把槐花，吃初夏里一番独特的清香。
拣去槐花里的杂质，洗净焯水，去掉涩苦，进一步激起槐花的香味，捞出过凉挤干水分。
炒锅内葱花爆香下入焯水槐花炒干水分气，撒入适量的食盐翻炒均匀，加入蛋液，使每一粒槐花裹上蛋液，凝固定型翻炒出锅。也可以直接将槐花拌在鸡蛋液里面，摊成鸡蛋饼。
成品图
简单的食材简单的做法，不需要过多的调味料，原汁原味就好。肉可以不吃，五月一盘清香的槐花炒鸡蛋不可错过。
槐花鸡蛋饼
槐花蛋饼也是用槐花经常做的一道美食，至于槐花焯不焯水随你喜好，打入鸡蛋，加一点盐，一点十三香，放入面粉，加一点水，放入槐花进去，调成浓稠一点的糊状备用。
电饼铛内或早餐机里刷油，将槐花饼摊成薄薄的小饼或用煎蛋器摊成你喜爱的模样，慢慢地煎制至熟即可。
金黄的蛋饼，淡淡清香味道，这是春夏最浪漫最新鲜的美味！
槐花酸萝卜鸡蛋饼
添加了一点酸萝卜的槐花饼更加有滋有味。
锅底入油，放入槐花面糊煎制，厨房飘起阵阵饼香。起锅了，槐花夹着饼的焦香扑面而来。
把鲜嫩的槐花、鸡蛋液和面粉混合搅拌均匀，不需要过多的调味，简单到只需要一点油和盐，拌一拌煎一煎，就非常美味，花香和蛋香混合，香气浓郁。
趁热咬上一囗，带着些许山野气息，让你唇齿留香。一道槐花鸡蛋饼，花香入味，与鸡蛋的香味相互交融，更增添一番美妙滋味。
槐花做的美食成为饭桌上，人们爱吃不腻的一道天然食品，五月人们被槐花滋养着、馨香着。
一树花香，一树暖，美好的五月，年年依旧、岁岁花开，槐花的花期只有一二十天左右，它的一生短暂热烈，爱下厨的你千万不要错过大自然的馈赠和难得的时令美味。
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