安然🎤V娱热点,VV,《美食中国》第168期：贴饽饽熬小鱼

2023年4月28日讯 2023年4月27日，周四晚八点整《美食中国》第168期：贴饽饽熬小鱼，震撼开播，在VV官方活动官方活动VV官方直播间[电信]601185房间。周四晚八点整，VV娱乐社区经典栏目“美食中国”惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食， 将带你走进美食世界中。

晚八点整，栏目主播丹阳、冷風准时上麦。两位主播介绍本期栏目， 贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃天津人喜食贴饽饽熬小鱼。关于这一美食，民间流传着许多传说。其一：三岔河口有一渔家，一天父兄外出，女儿在渔船上做饭。忽现水怪，女儿慌乱中碰倒酱罐，面酱流进锅里，倒掉可惜，于是干脆将鱼放进锅里，将和好的玉米面拍成薄饼贴在锅边，一起烧煮，遂成美食。其二：乾隆年间，南运河小稍口李姓父女，摆茶摊为生。一天，乾隆微服私访，来此喝茶聊天，午饭吃了这里热气腾腾的贴饽饽熬小鱼后赞叹不已，赐名“佛手千眼鱼”，贴饽饽熬小鱼自此名声大振。

贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金黄色，味美适口中国的饮食文化源远流长，也驰名中国各地。其实它的做法也很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透;然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸，形状像个小金字塔，叫窝头。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。

《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。