美食制作/文字：黎明

美食图片/拍摄：黎明

说起西葫芦我们都不陌生，它是日常生活中常见的一种蔬菜，口感清甜作用多多，具有很高的营养价值。它含有丰富维生素C，胡萝卜素和纤维素，除此之外，还含有大量的钙和一定量的钾等。中医讲西葫芦不仅可以清热解毒，减肥瘦身，还具有保肝护肾的功郊。同时西葫芦含有于其它瓜类所不具备的物质，能够起到调节身体新陈代谢的作用。因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。有葫芦娃的可爱模样，虽然看着并不苗条，但是它的作用可多着呢！西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。能调节人体代谢，提高免疫力，抗病毒和肿瘤的作用。它既是蔬菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。这么说来常吃西葫芦，不仅可以满足营养需求，对人体还有很多益处哦！

西葫芦是一种清新爽口的菜肴，不但口感脆嫩，味道鲜美，而且做法也多种多样，有清炒吃、炒蛋吃、凉拌吃等等，还可以这样吃——加入鸡蛋、火腿肠、胡萝卜煎成小饼吃，口感丰富，营养也满分。稍微西式一点的做法，味道还真不错，绝对颠覆你的味蕾哦！

成品图

食材：

鲜嫩的西葫芦一个、火腿肠两支、鸡蛋两枚、小葱少许、面粉适量。

步骤：

首先将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头和尾，再切成约0.5厘米的厚片，用勺子在中间转一圈挖去里面的嫩籽（瓜瓤）部分。

全部挖好之后放盘里备用

西葫芦的嫩籽（瓜瓤）也不要浪费，先切成条，再切成小碎丁备用。

再将胡萝卜和火腿肠切成小碎丁，小葱切成葱花备用……

将所有切好的食材放入碗中，打入两枚鸡蛋，加4克食盐，少许胡椒粉，少量面粉，充分的搅拌均匀。（加面粉主要是起到粘合的作用，注意西葫芦富含水分，里面又加了鸡蛋，所以不需要再加清水了）

预热好的电饼铛，刷上一层油均匀的摆上西葫芦圈。

倒入一小勺菜糊，稍微整理一下，用中火煎两分钟，然后翻个面，闻到香味差不多熟了……

煎至两面金黄，小饼熟透即可出锅装盘。

一道简单的西葫芦小饼就做好了，可以端上餐桌享用了，尝一尝，特别的香软美味哦！

红红绿绿的既美观又美味，看着是不是很有食欲？家里孩子不喜欢吃蔬菜的可以试着做一次，这款西葫芦小饼集合了蔬菜葫萝卜、鸡蛋和火腿肠吃起香软营养美味又健康！

另外，还有剩余的菜糊，可以直接倒入电饼铛里，均匀的铺开，煎成一个大饼，省时又省力哦哈哈……😄

同样的步骤，煎至两面金黄饼熟透即可出锅，切成小块装盘待用……

西葫芦可以这样吃，喜欢的你不妨试着做一次，换个花样做起来，既简单又美味，做些当早餐吃再适合不过了，呵，再来配上一杯豆浆或牛奶，开启能量满满的一天啦！😊😄😜

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