主持-路人,VV,【美食中国】第128期：猪头肉

2021年9月9日讯 2021年9月9日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第125期：猪头肉 将带你走进美食世界中。

晚八点整，主播丹阳、守候准时登上视频舞台，为栏目精彩开场。中国的饮食文化渊源流长，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。民以食为天，丰富多彩，品种多样的传统美食，色香味俱全，见证了华夏儿女的智慧，更见证了他们生生不息的生活热情，和趣味的人生态度。

随后主播给大家详细地进行介绍当晚的特色美食猪头肉。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的"扒烧整猪头"火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。各地做法也大不相同，哈尔滨特色猪头肉，色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。六合猪头肉，南京市六合区的猪头肉尤为出名，是六合区的特产之一，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。涌山腊猪头，涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远，工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。从制作方法来说，猪头肉的做法多样，勾起吃客们的馋虫和口水。

《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间[电信](601185)房间期待与您下期再见！