V娱热点/墨馨儿,VV,《美食中国》第191期：擂茶

2024年3月28日讯 美食文化由来已久，我国丰富的自然资源，给人们提供了很好的美食素材，并增添了无数小吃品类，它们的特色令人回味，而且在中国饮食文化中具有突出地位和旺盛的生命力。为传播饮食文化，普及健康美食知识及提供最全面详尽的美食信息，2024年3月28日晚八点，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第191期：擂茶，于在VV官方活动专区-VV官方直播间601185精彩热播。

《美食中国》栏目，是美食爱好者的园地，也是烹饪大师的摇篮；《美食中国》旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，并为大家提供全面、详细的美食信息。并且以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、等多样形式，为大家详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店，使观众在咫尺的荧屏前，便可赏尽天下美食。晚八点整，栏目主播丹阳、冷風准时走进直播间，他们以具有鲜明民族特色的擂茶为大家详细讲解它的起源及其制作方法。主播说擂茶，原为中原的一种地方风味的小吃，古时候人们称为“三生汤”，又名鬥茶 ]、红军茶 、有的地方称为打油茶。是中国最古老的茶道之一，现代各地的擂茶，是对汉魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的继承与发展。擂茶是茶文化中的"出土文物",也是茶作为"国饮"具有历史生命力的一处延伸。 [53]擂茶是以生茶叶(茶树鲜叶)、生姜和生米仁为主要原料，经混和研碎，加水后烹煮而成的汤，是汉族和少数民族的特色茶饮。

中国的烹饪，不仅技术精良，其色香味美，也是被国人及品尝过中国美食的国外人士称道，并作为津津乐道的话题广为传颂。擂茶习俗盛行于湖北咸宁；贵州；广西；江浙；福建；香港；四川省成都市；台湾省新竹、高雄；广东省广州市、深圳市客家人、惠州市、梅州市、清远市、肇庆市、云浮市、汕尾市和揭阳市；江西省赣州市以及桂、湖南北部和西部一线，包括常德、益阳、怀化、长沙、鼎城、汉寿、桃源、武陵等县市，以及湘鄂川滇交界的土家族与苗族自治州。存在于汉族客家人、非客家地区的汉族、回族、畲族、瑶族、侗族、苗族、土家族之中。擂茶的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 （木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、九层塔（也叫金不换）等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成， 故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼， 边扯家常，或谈见闻时事，主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。

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