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合肥特产之不错过过的美食 

2021-10-22 鴈過蕶潭 阅读 1363
“合肥”,最早出自司马迁的《史记》中,远比“庐州”之名来的久。此地素有“三国故地,包拯家乡”之称。 作为安徽省会,合肥特产包含了吃喝玩乐各种品类,比如草莓、四大名点、庐剧、羽扇等。 今天小编就从当地数百种特产中,挑选几道当地人大力推荐的美食,一起来看一下吧。 l 桂花酥糖 精选上等面粉、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、南桂花的材料,细制而成。可直接食用,或泡水冲食。 其香味馥郁芬芳,清甜不腻。入口糖酥掉渣,营养丰富。深受合肥中老年人的喜爱。
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l 庐州烤鸭 
原为宫廷御膳的庐州烤鸭,选材严谨,制作考究。食用时,面皮包裹烤的焦脆的鸭皮,新奇又美味。 焦脆的鸭皮,滑嫩的鸭肉,鲜香的鸭油。包裹在面皮中,丰富的口感,惊艳的味道。是无法拒绝的美食!
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l 包公鱼 
取材于包河中的黑背鲫鱼,总让人想到铁面无私的包公。故而,此菜得名包公鱼。也曾是毛主席品尝过得菜色。 作为一道冷菜,它香味清淡。但色、味俱全。乳白的鱼肉入口即化,蘸上鲜甜的汤汁。好吃的停不下来。
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l 吴山贡鹅
别名行密贡鹅的吴山贡鹅,制作复杂,且卤方秘制与众不同。吴王大爱的一道美味独特的菜色。 鸭皮柔韧易嚼,鸭肉咸香细嫩,卤汤清香扑鼻。是如今合肥地区宴席常备菜色。 主打徽菜的安徽人家酒店对吴山贡鹅很有研究,秘方传自吴王王府御厨史氏的后代,迄今已逾千年历史。 其中所用的大鹅都要经过千挑万选,只选用农家放养的,生长期在一百五十天左右的白鹅,卤料由二十多种中草药配以调料制成,火候也很讲究,每只鹅通常要在卤锅汤里用文火煮上四小时,鹅肉才会入味。 出锅后的吴山贡鹅,色泽清爽、香气浓郁、味道醇正,回味无穷,客人吃完手不油,嘴不腻,有“地阔十里,香留一寸”的美誉。
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