先来说说它的制作方法吧。这道菜的制作其实并不复杂，而且可以根据个人口味进行多种变化。比如，你可以选择用新鲜的豌豆，也可以用冷冻的，效果都很好。豌豆的清香配上肉末的鲜香，简直是绝配。在制作过程中，先将豌豆洗净，准备好姜末、蒜末和朝天椒丁。肉末提前用料酒和生抽腌制一下，这样可以让肉末更加入味。锅中倒油，放入姜蒜末爆香，然后加入腌好的肉末翻炒，直到肉末变色。接着，把豌豆倒进去，翻炒一会儿后加点水，盖上锅盖焖煮几分钟。等到水分快收干的时候，加入朝天椒丁，根据自己的口味加盐调味，最后翻炒均匀就可以出锅了。
当然，如果你喜欢别的口味，也可以尝试别的做法。比如，把豌豆先煮到七分熟，捞出来备用。肉末用盐、胡椒粉和料酒腌制，然后下锅炒到金黄。接着加入豆瓣酱炒出红油，再放姜、蒜和小米辣炒香。把豌豆倒进去，翻炒均匀后加点老抽调色，再倒点水焖煮，直到豌豆熟透。最后加入花椒粉和鸡精调味，收汁后就可以出锅了。还有一种做法是加入胡萝卜丁，这样不仅增加了口感，还让营养更加丰富。豌豆和胡萝卜丁焯水后捞出沥干，锅中加油，先炒肉末，再放蒜末炒香。然后加入豌豆和胡萝卜丁，加料酒、老抽、盐和蚝油调味，翻炒到食材入味就可以出锅了。
这道菜的口感特别好，清香而不失浓郁。豌豆软糯适中，肉末鲜香入味，吃起来让人回味无穷。从外观上看，色泽鲜艳，豌豆翠绿，肉末金黄，看起来就让人很有食欲。而且，这道菜非常下饭，不管是搭配米饭还是面条，都能让你多吃几碗。
说到营养，肉末豌豆也是一把好手。豌豆富含蛋白质、维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，对人体有很多好处。它可以帮助润肠通便，增强免疫力，还有抗菌消炎、养肝明目的功效。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和铁元素，适合各个年龄段的人群食用。这道菜综合了两者的优点，营养丰富，非常适合全家人一起享用，尤其是老人和儿童。
还有一些小贴士可以分享给大家。如果使用新鲜豌豆，建议提前煮到七分熟，这样口感会更好。在炒制过程中，不需要勾芡，因为豌豆中的淀粉会在焖煮过程中自然析出，起到勾芡的作用。而且，你可以根据自己的口味调整辣度，或者添加其他调料，比如豆瓣酱、花椒粉等，让这道菜更加符合你的喜好。
总之，肉末豌豆是一道简单又美味的家常菜。它不仅制作方便，而且营养丰富，口感绝佳。下次在家做饭的时候，不妨试试这道菜，相信它一定会给你带来惊喜。
