杜影🎤V娱热点,VV,《美食中国》第194期：桂花糖藕

2024年5月10日讯 遍寻天下美味，感受生活乐趣。2024年5月9日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第194期：桂花糖藕，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播丹阳、冷風将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮，让您在咫尺之间赏尽天下美味。

晚八点整，栏目主播丹阳、冷風通过精彩丰富的讲解带你走进美味王国。桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏浙菜；甜品的一种，流行于长三角地区。生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。这道甜品独具一格，十分有特色。藕片在经过炖调后十分松软，在其淋上甜香四溢，香气浓厚的甜桂花之后更是绝妙搭配。每一口都是软香甜美，深受广大人民的喜爱。

制作方法：莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用；糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用；取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切0.5厘米厚的圆片装盘；倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。糯米莲藕作用是健脾开胃、清热凉血。莲藕中含有丰富的纤维素，能增强肠胃的蠕动能力，促使肠道加快排出粪便，减少对脂肪的吸收，有润肠通便的功效。糯米莲藕中含有微量元素铁、钙和植物蛋白质，能够补血养血，也能够补充人体所需要的营养。提高人体的免疫能力。

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