用料
牛肉500g小芋头600g酱油20g八角2颗盐4g蒜4瓣桂皮1条蚝油15g姜1块葱1段油10g香葱末少许清酒15g热水50g
准备芋头
牛肉烧芋头
2026-09-23
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锋哥
泡在凉水中，用手一搓就能将外皮搓掉
冲洗干净
牛肉、芋头，干调料准备好
牛肉切厚片，小点的芋头切4瓣，大点的切5-6瓣，过一遍凉水防氧化变色；也可在入锅前切块，这样就无需过凉水了
油，葱姜蒜等调料和牛肉一同入锅，翻炒变色
加酱油、盐，清酒，热水，盖盖焖炖；高压锅20分钟，微压锅35分钟，普通锅要50分钟左右；清酒可用黄油、料酒代替
牛肉全熟，放入芋头块
想要喝汤，小火焖炖15钟；想要挂汁的，开盖煮15分钟，到汤汁收到满意程度
装盘后撒香葱末增色添香
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锋哥
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