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【美食中国】第171期:糖油粑粑

2023-06-09 阅读 957
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2023年6月9日讯 尽享天下美食,体味人生百态。2023年6月8日晚八点整,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》,在VV官方活动专区,VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播,VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播;周四晚八点《美食中国》第171期:糖油粑粑,主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。
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晚八点,主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口,随着栏目的介绍,本期的节目开始了。两位主播介绍了糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。在长沙,不管人的俊美丑恶、身份地位,也不管男女老少,凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
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吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软凶阀市的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,热气腾腾,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。性急的邵阳人干什么都风风火火,但吃糖油粑粑时却不急不燥,非常有耐心。邵阳人常常买上一碗糖油粑粑,一路逛街行走,一路慢慢尝用。吃粑粑时,他们会停止一切思考,忘记周围一切场景,所有的心思都倾注在粑粑上,先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气,用筷子轻轻翻动着小塑料碗内的粑粑,再用舌头舔舔粑粑,然后才扯开一小块一小块地吃着,慢慢地、故炼灶充细心地咀嚼着,吞咽着,把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里,让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来,一路吃,旁边的路人张巴着嘴吞口水,吃得自己全身发热,心神快活,脚下生风。吃完了,抹抹嘴巴,他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。
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制作方法:原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成)。油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。翻煎粑粑。拔欠设注意,不要煎到太老,否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。进入游戏环节,聊友们纷纷上麦参与了游戏互动,赢取了当晚栏目送出的红号、水晶奖励。烟花绽放、惊喜不断!
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