锋哥,美食储存日记,VV,糖醋里脊

鸡胸肉，去掉筋膜，顺着文理切长条

鸡胸肉，加入四分之一勺的盐，半勺白胡椒粉，一勺鲜味酱油，半勺糖，大蒜拍碎，搅匀，腌制20分钟

调一大碗醋汁，两勺淀粉，十勺水，两勺番茄酱，两勺鲜味酱油，四勺醋，六勺糖，加一点老抽提色，搅匀

炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，会非常粘稠。锅内入油，炸这个的油非常干净，可重复使用。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出

炒汁，调好的汁倒入炒锅，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。

最后，汁液粘稠后倒入炸好的肉条，搅拌均匀，就可以出锅