凡人🎤V娱热点,VV,【美食中国】第212期：艇仔粥

2025年1月24日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2025年1月23日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第212期：艇仔粥，主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。

晚八点，主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口，随着栏目的介绍，本期的节目开始了。两位主播介绍了艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系。它由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造，并在广州发扬光大，现已成为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的名称源自于广州荔湾地区的小贩以小艇贩卖这种粥而得名。追溯其历史，可以追溯到清朝时期。当时荔湾地区是一个繁华的商业港口，小贩们用小艇贩卖粥食，逐渐形成了这道美食的特色。

做法：艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。制作时先将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎； 鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过； 沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂； 猪肚擦洗干净；烧鸭斩成小件；花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；米粉用沸油炸香；粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。

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