食在广州之潮汕粿条卷
2021-09-17
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猫
粿条卷是广东潮州一带的传统风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。
粿条卷
粿条卷是用米浆蒸成一层薄薄的皮，在上面撒上芋头，土豆，白萝卜、笋、香菇和葱，然后卷起来，咬下去能吃到柔韧的粿皮和咸香的馅料，爽口嫩滑~
潮州粿条卷的做法步骤
步骤 1
水，粘米粉，小麦淀粉，加在一起，搅匀。
步骤 2
萝卜干丁，肉沫炒熟备用
步骤 3
米浆放到模具里上锅蒸熟。
步骤 4
洒上炒好的配料，卷起来，完成。
步骤 5
买的盘子套装，油可以不刷
步骤 6
最后可以热点葱油，加上芝麻。刷上去。
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