必然摆上一桌黄鱼宴,这是老街人待客最高的礼仪。曾经一度贫困的宁德,经过多年努力,已累计脱贫七十多万人,人均年收入是三十年前的三十多倍。在老街的高处向东眺望,一望无际的三都澳官井洋海域,繁育着一种中国独有的珍稀鱼种大黄鱼,又叫黄瓜鱼。这里水流最急,是大黄鱼产卵最集中的地方。自古以来,大黄鱼都是海洋给予人们的丰厚馈赠。每到四五月份的鱼汛季节,老街上一片欢腾,”官井洋,半年粮,黄瓜叫,渔民笑“的歌谣,在老街不知传唱了多少代人。然而,到了20世纪70年代,大黄鱼数量急剧减少,甚至出现了濒临灭绝的危机。根据大黄鱼的生物学特性,人工繁殖极为困难,没有任何的成功先例,也没有任何经验可循。