主持-听云🎤,VV,《美食中国》第194期：桂花糖藕

2024年5月9日讯 2024年5月9日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第194期：桂花糖藕 带你走进美食世界中。

当晚八点栏目主播丹阳、冷风携手登场，为《美食中国》第194期：桂花糖藕拉开帷幕，带你走进美食世界中。桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。

桂花糖莲藕是以莲藕、糯米、桂花为料制作的菜品。辅料:糯米、桂花、牙签；调料:糖 麦芽糖 冰糖；制作过程；莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢；将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成。

做法二：原料，莲藕、糯米；桂花、玻璃纸、牙签；糖。制作：莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透约需2小时；莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟，拿出，倒扣入盘中，即可。老少皆宜，桂花风味浓郁。莲藕用孔大的，做出来漂亮，也更好吃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，具有通便止泻、健脾开胃的功效。

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