愉悦🎤VV娱热点,VV,《美食中国》第119期：红烧划水

   2021年4月29日讯 2021年4月29日周四20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第119期：红烧划水，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间惊艳登场，VV娱乐社区《美食中国》栏目主播：丹阳、顺歌，黄金强档，现场直播《美食中国》第119期：红烧划水，带你走进美食世界中。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。

    红烧划水是安徽传统名菜，属于徽菜系 。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。

    红烧划水历史文化："划水"也称"甩水"，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗:"郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。"红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，"香浓味美胜鲤尾"。

   红烧划水特色，此菜工艺十分讲究，须经几次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。青鱼:青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。

  今晚《美食中国》第119期：红烧划水，最后在互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出中结束。