主持-浓茶,VV,《美食中国》第196期：杂酱面

2024年6月7日讯 2024年6月6日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第196期：杂酱面，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。

栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍中国美食杂酱面。杂酱面是一种流行于四川和重庆地区的传统面食，以其独特的风味和丰富的配料而受到人们的喜爱。材料：五花肉馅、芽菜末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黄酱、油辣椒、花椒面、芝麻酱、榨菜、香葱、香油、盐、青菜、手擀面等。

制作步骤：将五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。油加热至三成热，放入五花肉馅小火慢炒，十分钟后加入料酒。继续炒约20分钟，直到水分炒干，肉色变黄，然后加入姜蒜末、盐和花椒粉，略炒后放入黄酱和老抽调色。加入芽菜粒炒片刻，加水略煮，直至杂酱完成。煮面时，在盘中放置芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加入一点高汤打底。大火烧开水，放入青菜过水捞盘，再下手擀面，待水再次沸腾后捞出，放入盘中，浇上杂酱，撒上香葱末即可。可以搭配猪骨海带汤或小白菜汤食用，以解腻。以上步骤结合了四川和重庆两地的杂酱面制作方法，您可以根据个人口味进行调整。

《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。