主料：鲜蚕豆适量、花蛤适量、干木耳少许
辅料：葱姜蒜适量、胡椒粉少许、盐少许、花生油少许
蚕豆瓣烧花蛤的做法
2025-05-26
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周天锡
步骤1. 准备好所用的食材，先把鲜蚕豆外壳剥掉留下蚕豆瓣
步骤2. 把花蛤先用淡盐水浸泡养一养，让其吐一吐泥沙，而后再用清水多淘洗几遍，然后倒入锅中，添入一碗清水大火煮开至完全开壳后捞出。捞出后把剩下的汤汁放一边静置沉淀一下待用
步骤3. 把干木耳用凉水充分泡发后备用，然后把葱姜蒜切丝备用
步骤4. 把锅烧热，淋入一些花生油烧热，将葱姜蒜倒入锅中炒出香味，接着把蚕豆瓣倒入锅中，转大火炒十几秒钟，炒出一些鲜香味道
步骤5. 将煮好的花蛤也倒入锅中，保持大火翻炒均匀，再把煮花蛤的原汤倒入锅中，不够的话可再添一些开水，然后加入泡好的木耳
步骤6. 略煮一会，再往锅内撒入一些胡椒粉和盐调味，继续煮2-3分钟就可以关火了
步骤7. 最后出锅盛入盘子里，端上桌就可以吃了
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周天锡
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