朝花夕拾,VV,窝头香

记得七十年代吃的窝头叫花窝窝。是玉米面和红薯面掺在一起的成品。上初中的时候，父母天天都在地里劳作，哪有时间像现在的大人专门为孩子做饭。下了学，孩子们就去扒干粮筐子，窝头加块老咸菜就是一顿饭，有时还会扒油罐子，抹些猪板油熬制的脂油，撒些盐粒，那就是美餐。最好的吃法也许是窝头蘸辣椒，算得上是珍馐美味。当时物质极度贫乏，是“以白为美，以胖为荣”的年代，流行“窝头蘸辣椒，越吃越上膘”说法。在炉窑里焙上三五个辣椒和一小撮花生，将几棵老葱放在锅底里烧烤烧熟，将焙得香味外溢的辣椒和花生剁碎，将烧好的大葱剥皮截段，一同放进蒜臼里捣成泥状，加入食盐即好。几种天然美食经过火的淬炼，石臼的锤炼，再加上百味之首，红白相间，熏香渗融，就变成了俗叫芝麻盐的土菜。这东西抹上窝头，香味四射，辣香生烟。那花生米醇香满口，辣椒籽馥香沁脾，大葱甜香四溢，窝头芳香满堂。只吃的两眼冒火，大汗淋漓，齿颊留香，吃不胖才怪哩！       

八十年代初期，我在冠县第一中学读高中，当生活委员。班里订餐都是一半窝头，一半馒头。开饭了，同学们抬着大簸箩和木桶奔向食堂，簸箩里窝头堆成的是金光闪闪的大金山、馒头堆成的是银光闪闪的小银山，木桶里是波光闪闪的玉米粥，稚嫩的肩旁晃晃悠悠着青涩的时光，懵懂的脚步蹒蹒跚跚着追逐的梦想。     

后来上了大学，参加了工作，很少吃到窝窝头了。窝头只能成为脑海里挥之不去的记忆。     

九十年代，结婚生子后，有时候带着孩子到县委招待所蹭饭。席间，有时上一盘小窝头，孩子们抢而食之。当用窝头对孩子们进行忆苦思甜教育时，孩子们竟然羡慕我们那时天天能吃上窝窝头。时代的变迁让我们真的好无语了！

后来的日子很少吃窝头。翻阅以前的博客日志，查阅到2013年11月，农村来城里居住的岳母爱蒸豆面窝窝，命我去冠县城郊的直隶村去磨面，在那里足足等了2个多小时，当时心情浮躁，我曾写下《直隶村磨面有感》：“此生饿死不磨面，尘霾机鸣心烦乱。久等人儿亦如川，而今早非卅年前”。     

 可这几年，健康生活又提上了议事日程。星移斗转，时光荏苒。那原汁原味的原生态面粉蒸出的窝头香总萦绕着鼻翼。正好前些日子，农村亲戚给送来了一袋子玉米，我又仿照三十年前自己在乡镇工作时那位老书记的养生配方，将玉米、小米、红小豆、绿豆、花生米、燕麦掺在一起，但见金玉叠翠，七彩生辉，满袋韵香。       

还是上天跟自己开了个玩笑。 在城里待久了，还是没有耐住那乡下的窝头香，又犯了饿死不磨面的禁忌，这不昨天又到直隶村磨面，不巧的是两家磨坊铁将军把门。村民说是因村子拆迁，已停业。后来，一路问询到环保局附近的朱霍三里庄才找到磨坊。       

还好，这磨坊不用等，就我一人磨面。机器也不那么刺耳了。我和换锣的师傅边聊边用手机拍下着即将消失的行当，留存时间的烙印。心情也远不是那次在直隶村磨面的浮躁和无奈。看着哗哗入磨的五彩杂粮，我不禁自吟自唱：  “玉米小米黄豆黄，红豆绿豆配彩妆，花生脱衣燕麦扁，七样兑出金晃晃。为己健康吃粗粮，东奔西走找磨坊。直隶拆迁铁门锁，一路问到三里庄。窝头面粉换二锣，机鸣悦耳粒入仓。粉身碎骨浑不怕，只为蒸出窝窝香”。 

当天晚上，我家的厨房里便弥满了窝头香。