飞儿🎤V娱热点,VV,【美食中国】第155期：酱汁瓦块鱼

2022年10月15日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2022年10月13日周四晚八点整，经典栏目《美食中国》第155期酱汁瓦块鱼，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，栏目主播丹阳、冷风，带你走进美食世界中探访特色美食，了解各种美食背后的故事，烟花绽放，不定时的红包等你收取。

北京时间20:00整，栏目主播丹阳、冷风，登上直播间，第155期 酱汁瓦块鱼正式开播。酱汁瓦块鱼是唐山市古冶区的特色美食，一道河北省的特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。酱汁瓦块鱼以鲢鱼为主要材料，烹饪的方法是以“酱”为主，口味属于酸甜味。原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，酱香味浓郁，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。酱汁瓦块鱼，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调酱汁；将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下入油锅炸一下，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。另起锅烧油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，炒出香味，烹入兑好的酱汁炒熟，浇在鱼上即可。

青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。 淀粉（玉米）：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

本栏目宗旨在于通过每期的一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，互动刷奖环节中，栏目组准备了大烟花，10水晶会员、10个红色VIP分五轮送给现场的朋友们。开开心心品美食，快快乐乐中大奖，《美食中国》栏目每周四晚与您相约，等你来。