历史文化:平湖方言属于吴语太湖片苏沪嘉小片,当地人称本地吴语为平湖闲话或土话。直至近几十年平湖话都可直接与上海、苏州等地吴语区进行无障碍沟通,与宁波绍兴杭州湖州无锡等吴语区亦能大部分互通。现在嘉兴地区(含平湖)吴语形势危急,几乎处于消亡的边缘,其境况与当年不可同日而语。名优特产:杜瓜:杜瓜,学名栝楼,中药名瓜蒌,俗称苦瓜,是平湖传统优质中药材。瓜皮、瓜仁、根块,均可入药。常用于治疗肺热咳嗽、肠燥便秘等症状,具抗癌作用。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高,富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。平湖杜瓜生产始盛于1935年,以新仓一带居多,解放后扩展到全市各乡镇,20世纪70年代末成为全国杜瓜主要产区之一;80年代初,曹桥乡大量种植杜瓜,并形成了产加销一条龙生产体系,在产量、质量上均居全国之首,年产销杜瓜量占全国的60%左右,已形成了全国最大的杜瓜集散市场。蜂产品:平湖是王浆高产蜂种的发祥地,现有优质高产蜂群近10000箱。1998年,平湖开始创建"油菜花牌"100%鲜蜂王浆品牌,鲜蜂王浆的生产采用科学的生产操作规程及质量控制制度,并采用现代保鲜技术,采后速冻,零下18℃条件下保存,保证蜂王浆的新鲜。"油菜花牌"100%鲜蜂王浆自问世以来,以其卓越的品质被消费者评为信得过产品,在'98嘉兴优质农产品展示会上评为市优质产品,在'99浙江优质农产品展示会上评为省优质产品,2001年获嘉兴农业博览会名牌产品、中国浙江国际农业博览会优质农产品银奖。"雄蜂酒"是近年来开发的特色产品,采用新鲜雄蜂胎宝为主要原料,具有益肾生精、滋阴壮阳的功效,为男子保健的佳品。平湖元青豆,黑皮青肉,颗粒粗大,是浙江省五大名豆之一,为市内传统出口商品。据测试:其蛋白质含量43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等微量元素各生长素,以及人体必需的17种氨基酸。元青豆炖猪蹄,具有催乳、补血等功能,是滋补佳品。《本草纲目》记述,黑豆能补肾、镇心、明目、下气利水、除热祛风;用黑豆治病的单方有59条。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“维生素”、“蛋白质”等到药物的重要佐料。