卓然🎤V娱热点,VV,《美食中国》第231期：柳州狗肉

2025年10月31日讯 2025年10月30日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第231期：柳州狗肉。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。

柳州狗肉是广西柳州地区的一种传统饮食习俗。柳州狗肉早已融入当地人的社交生活，尤其秋冬季节，是亲友聚餐的热门选择。柳州中山路曾有长达一公里的狗肉火锅街，夏天柳堤的柳江河畔还会形成水上狗肉一条街的热闹场面，其中王记火锅城等大型大排档甚至能容纳 800 多人同时就餐，成为当地饮食文化的一道独特风景线。柳州第一家狗肉馆拥有 70 多年历史，是当地老牌名店，狗肉烹制讲究，新鲜度高，不过价格相对偏高。

当地人吃柳州狗肉时，常会搭配特制狗酱，还会加入鱼腥草，既能丰富口感，也有解毒的作用。除了直接吃肉，搭配柳州米粉是常见吃法，将米粉放入狗肉汤中烫熟，吸满汤汁的米粉与狗肉搭配，风味更浓郁；秋冬季节吃狗肉时，还会搭配清爽小菜中和油腻。作为柳州狗肉的招牌做法，常选用青壮年黑土狗。去毛后用稻草烧燎至外皮焦黄，再搭配生姜、八角、青蒜苗等香料猛火翻炒，出锅后皮脆肉嫩，还带着淡淡的稻草香气，是与灵川狗肉并称的 “广西双绝”。柳州狗肉的另一大魅力在于其精妙的味碟调配。

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