广式肠粉是广东的一道传统小吃，经久流传。长期生活在广东的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让你回味无穷。今天与您分享家庭版的广式蒸肠粉的制作方法。
舌尖上的美食：家庭版广式肠粉的做法～12
2023-04-26
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爱小娜
一、蒸粉食材：米粉 、番薯粉 、猪肉碎、牛肉碎、鲜虾、鸡蛋等。
二、酱汁调料：生抽、蚝油、葱花、芝麻油加适量清水大火烧开。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁，这样会更香。
三、制作方法：
1、把超市买的蒸粉肠专用粉加水调成米浆液，过滤备用。
2、鸡蛋打成蛋液，肉末放到蛋液里面搅拌均匀盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟。
3、倒入蒸笼屉一层米粉浆液，摇晃均匀，放笼屉大火蒸一分钟。
4、抽出笼屉，加入肉末、打入一个鸡蛋抹平，放入二片生菜叶或者菜心等，再蒸一分钟起泡就可以取出笼屉，上面撒上葱花即可。
5、用刮片沿着盘子的边缘，轻轻的把蒸粉往一边卷起来装盘。淋上预先调制好的酱汁，哇塞！鲜嫩爽滑，超级美味，回味无穷！
温馨提示：1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，青菜等等。.
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爱小娜
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