风景🎤V娱热点,VV,《美食中国》第237期：螺蛳粉

2026年1月23日讯 为一碗粉，赴一座城！2026年1月22日20:00，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间、VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第237期：螺蛳粉 黄金强档，现场直播。本栏目由丹阳、亦凡主持，今晚将给大家分享酸辣鲜香层次丰富，汤底浓郁Q弹劲道，每一口都是地道柳州风味的螺蛳（sī）粉。

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，以辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味闻名，2021年列入国家级非物质文化遗产名录。它的魅力在于一碗汤底里凝聚了螺蛳、山奈、八角、肉桂等多种香料慢炖的鲜味，配上酸笋、腐竹、花生、木耳等丰富配料，酸笋的"臭味"和辣椒油的辣味交织，形成让人欲罢不能的复合香气。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里发酵后酸化的酸笋，但它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。

螺蛳粉是广西柳州特色小吃，也是当地的一张城市名片。广西柳州螺蛳粉产教融合与文旅发展的创新实践，不仅推动了特色产业高质量发展，更吸引了海内外游客“为一碗粉，赴一座城”，成功将“小米粉”打造为驱动经济与文化融合的强大引擎。《美食中国》栏目以寻味中国为主题，通过各地特色美食展现中国饮食文化的多样性和地域特色。节目内容涵盖食材选择、烹饪技艺及美食背后的文化故事，深入探讨其历史渊源和文化内涵。活动中，烟花绽放、水晶会员、红色VIP大礼赠送。欢迎朋友们继续关注本栏目，我们下期再见！