落雪🎤V娱热点,VV,《美食中国》第230期：烤乳猪

2025年10月17日讯 2025年10月16日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第230期：烤乳猪，带你走进美食世界中。

北京时间20:00主播霓虹、亦凡，准时登台开启栏目，带我们走进美食的世界。本期主播为大家介绍美食烤乳猪烤乳猪是粤菜广府菜的代表，更是“满汉全席”的经典菜肴，其历史可追溯至西周，当时被列为“八珍”之一，称作“炮豚”。南北朝《齐民要术》详细记载了它的烹饪技术，赞其“色同琥珀，入口则消”；清康熙时期，它还成为宫廷名菜，历经千年传承至今。在文化层面，它是广东人祭祖的重要祭品，祭后亲友聚餐分享，同时也是高端筵席中彰显档次与喜庆的菜品，暗含“鸿运当头”的美好寓意，承载着广东深厚的饮食文化。

制作烤乳猪需经过多道关键工序，选料优先皮薄肉嫩的 5-6 千克香猪，确保基础口感；腌制环节通过两次调味，先以盐和五香粉去腥，再用腐乳、芝麻酱等增香，时长各约 30 分钟。烫皮与上糖浆是脆皮的关键，70℃热水烫皮后，刷上麦芽糖、白酒、浙醋调成的糖浆并通风吹干；烤制分明炉、暗炉两种，明炉靠人工转动控温，暗炉靠恒温烤制，均需针刺排水分、刷油，最终呈现出皮脆肉嫩、香而不腻的口感，外观则红光油亮，极具视觉冲击力。

《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。