执白🎤V娱热点,VV,《美食中国》第160期：辣仔鸡

2022年12月31日讯 2022年12月29日晚八点，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第160期：辣仔鸡，在VV官方活动专区的VV官方栏目直播间如期开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播。周四晚八点《美食中国》与你见面。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。丹阳、冷风担任了本期的主播。

当晚北京时间八点整，悠扬的旋律中，主播丹阳、冷風携手走进VV官方直播间，开启了《美食中国》之旅的精彩序幕。今晚他们为大家推荐的美食为：辣仔鸡。说起辣子鸡，它是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料，精制而成。虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。这道菜的特点是：色泽棕红油亮，麻辣味浓，看着都会让你垂涎欲滴。

辣仔鸡营养丰富，备受人们的的喜爱：鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似。据分析，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的最佳来源之一。其中富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。这在当下社会很多人胆固醇高，也许辣仔鸡不失为一道美食。

栏目介绍了很多辣仔鸡的制作，常见的做法是：第一步，将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。第二步，锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。第三步，锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。第三步，当锅里的汤汁快干的时候，起锅盛盘即可大功告成。

精品栏目《美食中国》，旨在通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。互动环节里，热心观众上麦与主播一起互动做游戏，赢取VIP红号、水晶会员奖品。烟花绽放中，本期《美食中国》画上句号。