♔压馨韵💫守护家人,特色美食之旅,VV,十大经典川菜家常做法，步骤简单在家就能做

十大经典川菜家常做法，在家也能做出饭店味 说到川菜，无人不爱。麻辣过瘾、鲜香入味，下饭下酒都绝配。很多人觉得川菜难做，其实掌握好调味和步骤，在家新手也能轻松搞定。 今天整理十大必吃经典川菜，每一道都附上详细做法，简单易学，爱吃川菜的赶紧收藏！ 一、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末、葱花、生抽、淀粉做法： 1. 豆腐切小块，盐水浸泡去腥防碎；2. 锅中放油，下牛肉末炒至变色出油；3. 加豆瓣酱、蒜末、干辣椒炒出红油；4. 加适量清水，放生抽调味，下入豆腐；5. 小火焖3分钟，水淀粉勾芡，撒花椒、葱花即可。配图文案：麻辣嫩滑麻婆豆腐，拌饭神器 二、水煮肉片

食材：猪里脊肉、豆芽、生菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、蛋清、淀粉做法： 1. 里脊肉切片，加蛋清、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟；2. 豆芽、生菜焯水铺在碗底；3. 锅中炒香姜蒜、豆瓣酱，加清水煮开；4. 下入肉片滑散，煮至变色熟透；5. 连汤倒入配菜碗中，撒干辣椒、花椒，淋热油激香。配图文案：鲜香麻辣水煮肉片，一口过瘾 三、鱼香肉丝

食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、姜蒜、糖醋生抽老抽做法： 1. 肉丝腌制入味，配菜全部切丝；2. 调鱼香汁：生抽+香醋+白糖+少许老抽+清水+淀粉；3. 锅中放油，炒散肉丝盛出；4. 爆香泡椒姜蒜，下配菜翻炒断生；5. 倒入肉丝和鱼香汁，大火翻炒收汁即可。配图文案：酸甜香辣鱼香肉丝，百吃不厌 四、回锅肉

食材：五花肉、青蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、姜蒜做法： 1. 五花肉冷水下锅，加姜片煮熟，放凉切薄片；2. 不放油下五花肉，煸炒出油脂，卷边盛出；3. 留底油炒香豆瓣酱、豆豉、姜蒜；4. 倒回肉片，加青椒、青蒜苗大火翻炒；5. 少许生抽调味，翻炒均匀出锅。配图文案：经典下饭菜回锅肉，肥而不腻 五、辣子鸡

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、椒盐做法： 1. 鸡腿肉切块，加料酒、生抽、盐腌制20分钟；2. 裹一层薄淀粉，下油锅炸至金黄酥脆；3. 锅中留底油，爆香姜蒜、大量干辣椒和花椒；4. 倒入鸡块翻炒，撒椒盐、葱花即可。配图文案：香辣酥脆辣子鸡，越嚼越香 六、毛血旺

食材：鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉、豆芽、豆皮、豆瓣酱、花椒干辣椒做法： 1. 豆芽、豆皮焯水铺底；2. 鸭血切块焯水去腥味；3. 炒香豆瓣酱、姜蒜，加清水煮开；4. 依次下入鸭血、午餐肉、毛肚、黄喉煮熟；5. 连汤装碗，撒花椒干辣椒，淋热油激香。配图文案：麻辣鲜香毛血旺，食材超丰富 七、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、糖醋调味汁做法： 1. 鸡胸肉切丁腌制，黄瓜胡萝卜切小丁；2. 调宫保汁：糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水搅匀；3. 锅中滑熟鸡丁盛出；4. 爆香干辣椒花椒，下配菜翻炒；5. 倒入鸡丁、花生米，淋料汁大火翻炒收汁。配图文案：酸甜微辣宫保鸡丁，老少皆宜 八、干锅土豆片

食材：土豆、五花肉、青椒、洋葱、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒做法： 1. 土豆切片泡水，下锅煎至两面金黄；2. 五花肉切片煸炒出油；3. 爆香姜蒜、豆瓣酱、干辣椒；4. 下洋葱、青椒翻炒，放入土豆片；5. 调味后小火焖2分钟，入味即可。配图文案：香辣入味干锅土豆片，简单又下饭 九、酸辣土豆丝

食材：土豆、青椒、干辣椒、白醋、蒜做法： 1. 土豆切丝多洗几遍，泡去淀粉；2. 热油爆香蒜片、干辣椒；3. 下土豆丝大火快速翻炒；4. 断生后淋白醋，加盐调味，放青椒丝炒匀出锅。配图文案：家常酸辣土豆丝，简单快手 十、担担面

食材：面条、猪肉末、芽菜、花生碎、葱花、辣椒油、生抽、芝麻酱做法： 1. 猪肉末加料酒炒香，下芽菜翻炒入味；2. 碗中调底料：芝麻酱、生抽、辣椒油、盐、少许糖；3. 面条煮熟捞出放入碗中；4. 铺上肉臊、花生碎、葱花，拌匀即可。

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