家中待客必备｜七道高颜值经典硬菜，步骤通俗易懂，宴请贵客体面又省心
2026-08-12
阅读 1193
♔压馨韵💫守护家人
1.蒸鸡腿
鲜嫩多汁，酱香浓郁，鸡腿肉滑嫩入味，吸满了料汁，搭配金针菇超下饭！低脂无油又简单，蒸一蒸就香到舔盘，减脂期吃也超满足，家人们赶紧来试试吧～
食材
鸡腿、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、料酒、生抽、老抽、蚝油
做法
1. 鸡腿去皮，划上几刀方便入味；金针菇去根洗净备用。
2. 鸡腿中加入蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油，抓拌均匀，腌制半个小时。
3. 碗底铺上一层金针菇，再放上腌好的鸡腿。
4. 水开后上锅，大火蒸30分钟，出锅撒上葱花即可食用。
2.蒜香鱼片
鲜滑入味，蒜香浓郁，鱼片嫩到一抿就化，香辣开胃超下饭！肉质软嫩不碎，汤汁拌米饭能多干两碗，简单快手，上桌瞬间被抢光，爱吃鱼的一定要试！
食材
黑鱼片、葱姜、蛋清、淀粉、蒜末、小米辣、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖
做法
1. 鱼片里放入盐、胡椒粉、葱段姜丝，打入一个蛋清，抓拌均匀，再加一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 锅中烧水，加一勺料酒，水微沸下入鱼片烫30秒，捞出沥干备用。
3. 另起少油，下入大量蒜末、小米辣爆香，加少许盐、白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒熬出浓郁酱汁。
4. 把烫好的鱼片倒进酱汁里，小火轻轻翻拌，让每片鱼肉裹满汤汁，撒葱花即可装盘开吃。
3.红烧鸡爪
软糯脱骨，蒜香浓郁，每一只鸡爪都裹满浓稠酱汁，咸鲜入味越啃越香，追剧下酒超合适，软烂不腻，一上桌立马被抢光，爱吃鸡爪的一定要试试！
食材
鸡爪、葱姜、料酒、盐、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、味精、胡椒粉、葱花、食用油
做法
1. 鸡爪提前剁好，冷水下入锅中，放入葱段、姜片和料酒，煮开后撇净表面浮沫，加一勺盐入底味。
2. 小火将鸡爪煮至熟透软烂，捞出沥干备用。
3. 锅中倒油烧热，下入蒜末、姜片、小米辣，小火煸炒出香辣蒜香。
4. 倒入煮好的鸡爪，加一勺生抽、少许老抽、适量蚝油，一小勺白糖、味精和胡椒粉调味。
5. 开大火快速翻炒，把鸡爪翻炒上色入味，最后撒上葱花翻炒两下，即可装盘食用。
4.辣子鸡丁
外酥里嫩，香辣过瘾，鸡肉紧实入味，椒香浓郁越嚼越上头，下饭下酒都绝配，一口一个超解馋，端上桌瞬间光盘，爱吃辣的朋友一定要试试！
食材
鸡腿肉、葱姜、干辣椒、花椒、红椒、葱段、白芝麻、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蛋黄、淀粉、白糖、食用油
做法
1. 鸡腿肉切成小丁，碗中倒入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，加一个蛋黄、一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 锅中倒油烧至五成热，下入腌好的鸡丁，中火炸至金黄后捞出控油备用。
3. 另起锅放少许油，下入葱姜、干辣椒、花椒，开小火炒出香辣香味。
4. 倒入炸好的鸡丁，放少许白糖翻炒均匀，炒至鸡肉充分入味。
5. 最后撒上白芝麻和葱段，快速翻炒两下，即可装盘食用。
5.白灼大虾
鲜甜弹嫩，原汁原味，虾肉紧实不柴，蘸上鲜辣蘸料鲜到舔盘，做法简单零失败，宴客家常菜都合适，上桌瞬间被抢光！
食材
鲜活大虾、葱段、姜片、料酒、花生油、葱花、蒜末、小米辣、白灼汁（蒸鱼豉油）
做法
1. 大虾洗净倒入锅中，放入葱段、姜片，加少许料酒、一勺花生油抓拌均匀。
2. 全程不用加水，盖上锅盖开大火焖煮4分钟，煮好后盛出摆盘。
3. 碗中放葱花、蒜末、小米辣，淋滚烫热油激出香味，倒入白灼汁搅匀调成蘸料。
4. 调好蘸料放虾盘中间，蘸虾肉即可开吃
6.辣椒烧排骨
色泽油亮入味，排骨紧实多汁，鲜辣开胃，汤汁浓郁，简单家常超下饭。
：排骨、青红椒、大蒜、生姜、小葱
食材
做法
1. 新鲜排骨剁成小块，清水浸泡10分钟，洗净捞出沥干水分。
2. 锅中热油，下入姜片爆香，倒入排骨，边煎边炒。
3. 将排骨煎至表面微黄，放少许酱油，小火翻炒上色。
4. 加入清水没过排骨，放盐、白糖、生抽、蚝油调味。
5. 盖上锅盖，小火焖煮15分钟，把排骨炖至软烂。
6. 开大火收浓汤汁，放入蒜末、青红椒碎不停翻炒。
7. 翻炒出鲜辣香味后即可关火，装盘开吃。
7.红烧冬瓜
冬瓜裹满浓郁酱汁，软糯入味，鲜香多汁，低脂又下饭，素菜也能吃出肉香味。
冬瓜、大蒜、干辣椒、小葱
食材：
做法
1. 冬瓜去皮切成厚四方片，撒少许盐腌制10分钟，清水洗净沥干。
2. 锅中倒油，下入冬瓜，小火慢慢煸炒。
3. 冬瓜炒至变软，放入拍蒜、干辣椒、酱油。
4. 翻炒爆出香味，加入生抽、鸡精、白糖、少许盐调味。
5. 盖上锅盖，小火焖煮2分钟。
6. 开盖大火收汁，放入葱段翻炒几下。
7. 翻炒均匀即可出锅，装盘就能开吃。
特别声明：本文观点仅代表作者本人，VV仅提供信息发布平台。
作品已不存在或设为私密
点赞
点个赞抢个沙发吧~~
更多>
点赞用户
加载中...
281
0
文章评论未开启！
0
0
分享
扫码下载VV参与互动
复制链接成功！
♔压馨韵💫守护家人
我不负人！人若负我！ 有多远滚多远！
关注
TA的作品
热门文章