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【美食中国】第187期:蕨根糍粑

2024-01-26 阅读 2030
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2024年1月26日讯 VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场,黄金强档,现场直播。2024年1月25日20:00,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第187期:蕨根糍粑,在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播,栏目主播丹阳、栏目主播冷风结合视频展示介绍、视频短片播放介绍,从美食历史、特色、饮食文化等方面,带你走进美食世界中。
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蕨根糍粑是一道以蕨根、淀粉、芝麻、白糖等为原材料制作的美食。步骤有1.捶蕨根:捶蕨根辛苦,苦就苦在要用很大的木槌,大概有二十多斤重,捶蕨根非常讲究效率,所以,挖掘根的人会相互帮着捶,这样就更快,他们一高一低地木槌声,虽然单调,但也像一曲动听的农家曲。2.过滤:过滤的工具就是两个大木桶,这两个大木桶也是一大一小,大的可装两吨水,小的大概要两个人才能围的过来,小桶在高处,大桶在低处,而且用一根大的竹简把它们连起来。小桶里用稻草做过滤器,大桶上面也要用棕衣做过滤器。把水放干,留在底部的就是蕨根淀粉。3.做糍粑:把蕨根水倒在大锅了,然后用一根木棍不停的搅拌,慢慢地,蕨根水就会变成一个大大的黑球—蕨根糍粑—这就是蕨根糍粑了!到了一定火候,就可以把它倒在簸箕上,沾上米粉,做成一个个拳头大的小糍粑,圆圆的,黑黝黝的,看起来特别可爱!
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蕨根糍粑,在过去漫长的岁月中,一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物,随着人们生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食。蕨是世界上分布最广的几种植物之一,在几个大洲都有,许多地方把它的嫩芽当作蔬菜,也从根中提取淀粉。蕨根,它埋在地下两三尺左右,有点像黑藤,含有丰富的淀粉,蕨根糍粑就是用这它做成的,这种糍粑有很多种做法,可以跟糖一起煎,也可以跟辣椒一起炒,不管怎么做,都以它独有的风味,为人们所喜爱。
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栏目最后在主播的告别中圆满收官。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185!不见不散!
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