牛蛙3只
料酒1勺
盐1勺
葱1段
淀粉1勺
白胡椒粉少许
生抽1勺
青椒1个
白糖1勺
大蒜1头
郫县豆瓣1勺
黄豆酱1勺
油半勺
姜片3片
步骤一牛蛙洗净，把爪子去掉
酱爆牛蛙
2025-03-19
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锋哥
用料
步骤二倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。
步骤三蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。
步骤四菜椒切块
步骤五炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油
步骤六油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味
步骤七倒入蛙肉炒匀。
步骤八倒入菜椒炒匀
步骤九待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
步骤十放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。
步骤十一装盘
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锋哥
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