涌山腊猪头:涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远,工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富,油润不腻、满口醇香。传统吃法是"剥猪头吃法":将一个完整的猪头,用木制大蒸笼蒸熟后,放在脸盆里,一家人围在一起,用刀切开,一块一块剥下来,用手抓着吃。这是当地过元宵节的传统习俗,此时腊猪头的保质期也比较长。段营养成分每100克成分,能量:468.85kj,水分:54.5375g,蛋白质:6.0775g,热量:0kj,脂肪:1.225g,膳食纤维:3.3225g,酒精:0%,碳水化合物:19.13g,灰分:13.2075g,维生素A:0μg,胡萝卜素:39μg,视黄醇:6.475μg,硫胺素:0.038mg,核黄素:0.149mg,尼克酸:2.2125mg,维生素C:0mg,维生素E:1.1325mg,钾:312.1mg等。猪头肉的食用禁忌:猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。本期栏目在主持人的精彩介绍中结束。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。