🌸🌺开心🌺🌸,VV,教你佐酒佳肴"杭州酱鸭"，做法简单，肉质细腻，鲜嫩可口

鸭子是我们日常生活中常见的肉食，但和鸡肉比要吃的少的少。因为如果鸭肉做的不好的话会有一种怪味。今天小编就教给大家鸭子的做法"杭州酱鸭"，很多喜欢吃鸭肉的应该对杭州酱鸭不陌生，它经过酱制之后其肉色枣红，芳香油润，富有回味，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜，也是一道佐酒佳肴。

小编我也是很喜欢吃鸭肉的在做这道"杭州酱鸭"的时候，也是经过好几次的失败，最后请教师傅，查询资料最终成功做出这道色香味俱全的"杭州酱鸭"。好了咱们废话不多说直接上做法，喜欢的小伙伴赶紧收藏起来回家慢慢学。

准备所需食材及用料

3.下面咱们可以利用浸泡鸭子的时间来处理其他食材及用料，将锅中焯鸭子的水倒掉，然后刷洗干净，加入清水，然后放入香叶、桂皮、花椒、八角和话梅大火烧开之后，加入提前准备好的红糖倒入锅中，红糖是为了上色，加入之后不仅颜色好看，味道也很好。

6.煮制的期间打开盖子瞧瞧，看到汤汁差不多快到一半的时候，将鸭子翻面让另一面浸泡在汤汁里面上色，继续中小火，不要盖盖子了，差不多汤汁变得浓稠一点的时候就可以出锅了，有一点要注意汤汁不要熬干哦，多少的留一点。

烹饪技巧1.鸭子尽量要买新鲜一点的，最好不是超市里冷冻的那种，因为冷冻的腥味太大了，就算是焯水也不能全部去除腥味。2.在打开盖子鸭子翻面之后，将中小火改为小火，慢慢的炖，慢慢的将汤汁变得浓稠，这样，鸭肉吸收汤汁更充分，鸭肉里面才有味道。