主料：梭子蟹2只、文蛤500克、墨鱼丸4个、牛肉丸4个、猪血200克
辅料：葱少许、西兰花100克、花生油10克、生抽10克、香菇2个、油菜（小）3颗、大白菜适量、金针菇200克、番茄2个、火锅调料适量
海鲜什锦时蔬火锅的做法
2026-02-06
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周天锡
步骤1. 准备好所用食材。把金针菇洗净后，用刀切去根部
步骤2. 猪血提前用淡盐水浸泡半小时后洗净，用刀切成薄片
步骤3. 把香菇洗净后切去根部，用刀刻出十字花
步骤4. 把番茄洗净去除根部，用刀切成小块，葱姜切丝
步骤5. 梭子蟹提前处理干净后再洗干净，放入升降火锅里煮熟，盛出备用，这样做出来的火锅汤色干净不会浑浊
步骤6. 炒锅烧热倒入花生油烧热，先爆香葱姜，再倒入番茄块大火快速翻炒均匀后，倒入生抽调味调色
步骤7. 大火继续翻炒至番茄块变软，汤汁变红时，锅中倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右关火
步骤8. 把墨鱼丸和牛肉丸提前从冰箱里取出解冻备用，小油菜摘洗干净，花蛤提前洗净浸泡半个小时，把沙吐干净，把所有的食材都备齐
步骤9. 把升降火锅的升降盘放入锅中
步骤10. 锅中倒入炖好的番茄汤底
步骤11. 启动升降火锅的火锅模式，用5档煮开番茄汤底
步骤12. 煮沸的番茄汤底里加入香菇和金针菇，再放入西兰花和花蛤
步骤13. 再放入墨鱼丸和牛肉丸，猪血和大白菜，再放入小油菜
步骤14. 最后放入蒸熟的梭子蟹
步骤15. 盖上锅盖用5档煮沸
步骤16. 直到 看见所有食材都煮熟
步骤17. 启动升降模式，所有煮熟的食材就全在上面了，想吃啥就吃啥，方便得很，吃完菜再煮一碗方便面，那就更好了
烹饪技巧：
食材可以根据各人自己的喜好，换成其它蔬菜和海鲜，喜欢吃辣的，可以加点辣椒。
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