胡萝卜擦丝,大白菜、泡发后的木耳切丝备用。将胡萝卜丝和大白菜丝放在一起加入一点盐,搅拌均匀,腌几分钟。
锅里放一点点油,油热后,将搅拌后的鸡蛋倒入锅中,用筷子划散,炒成比较小的鸡蛋块。
将腌制后的胡萝卜丝和白菜丝抓成团,使劲挤压出水分,木耳丝焯水捞出。将这些食材和鸡蛋碎放在一个小盆里,加入蚝油、生抽、食盐、香油,搅拌均匀。这样蔬菜馅就做好了。
将饺子皮稍微再擀大擀薄一点,放入蔬菜馅,像包包子那样包好,上锅蒸5分钟就可以出锅了。透亮的饺子皮,里面是满满的色彩鲜艳的馅,不仅好吃还非常好看。
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