鴈過蕶潭,VV,皖北美食集锦,你吃过几道 

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皖北美食集锦,你吃过几道 

2021-10-21 鴈過蕶潭 阅读 1075
安徽是个多元化的省份,皖北、皖南风格迥异。皖北,安徽省北部的简称,现指安徽淮河以北地区,包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、亳州5个省辖市。作为吃货来说,了解一个地方首先想到这里的美食,下面小编总结了安徽人家比较受欢迎的几道皖北美食,大家一起来一下吧。 【脆椒皖北变蛋】 制作工艺繁杂而讲究不仅要有专门的模具,而且要在规定的时间翻转。从外观看,普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部,蛋黄则由于人工干扰在变蛋的正上方。优质变蛋切开后蛋块色彩均匀,闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀,油亮照人;咸淡适宜,滑润爽口;柔软细腻,回味无穷。 变蛋最简单的吃法,是打开外壳直接吃,像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。安徽人家酒店的大厨,将变蛋剥开,然后切成块状,放入一些脆嫩可口的青椒,吃起来清口弹牙,是很美味的一道下饭菜。 
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【皖北烤羊排】 
安徽人家的徽菜大厨!将清洗后的羊排完好除膻味,又牢牢把控烤的温度和时间!这是门技术活,温度高、时间长,肉质就会老化,吃起来像吃橡胶一样,温度低、时间不够,肉质偏生,直接不能下口;以及各种调料和配料的掌控,反正有大厨们的加持,yyds! 出炉后的烤羊排,香气四溢,具滑嫩和带有嚼劲的口感
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【皖北酥烧饼】 
皖北酥烧饼,选料非常精良,面粉要上等精白面粉,猪油要上等猪板膘油,食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的,面要和得不软不硬,佐料的用量和搭配都有严格的标准。
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【皖北粉丝包】 
皖北粉丝包,皮劲道透明,煎后薄脆酥香,煎包内馅的粉丝Q弹,加上蔬菜的脆,肉末的鲜香,串联起勾引你味觉的各种神经,让人欲罢不能。
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【太和板面】 
太和板面也称为安徽、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。安徽人家酒店的太和板面,以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚,以羊肉、等几十种中药香料做汤料,板面清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,有着吃到嘴里浓香辣的美味,更有散发十里飘香的香味,让人有种欲罢不能,不得不吃的冲动。
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