1.准备淮山药两段，削皮以后切成薄片，放入水盆中，加入几滴白醋，这样可以避免山药氧化变黑，青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒备用。
清炒山药
2023-05-30
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锋哥
推荐食谱：【清炒山药】
2.锅里面烧水，加入少许白醋，水开以后下入山药，用勺子推动几下，焯水两分钟左右，倒入青红椒片，焯水15秒，倒出控水，再过一下凉水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜爆香，几粒红干椒炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开所有调料。
4.然后勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
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锋哥
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