杜影🎤V娱热点,VV,《美食中国》第213期：周黑鸭

2025年2月14日讯 中国饮食文化源远流长，周黑鸭便是其中一颗璀璨的明珠。2025年2月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第213期：周黑鸭，在VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，栏目主播美丽、冷風将带你走进美食世界中。咫尺之间，赏尽天下美食。

为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。北京时间20:00，主持人美丽、冷風如约登台，为大家介绍今天的美食周黑鸭。它是一种由特殊香料制作成的鸭子，皮带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜。其肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。‌周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症。此外，它还能祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等。

周黑鸭的制作方法：需要准备的食材包括麻鸭、干辣椒、花椒、桂皮、八角等香料，调料则有生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。将麻鸭清洗干净，切成适当的块状，放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分。在锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角等香料炒香，加入麻鸭块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀后加入适量的水，没过麻鸭块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时左右，直至麻鸭块入味软烂。

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