曾经🎤V娱热点,VV,【美食中国】第193期：老火锅

2024年4月26日讯 VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播。2024年4月25日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第193期：老火锅，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、栏目主播冷风结合视频展示介绍、视频短片播放介绍，从美食历史、特色、饮食文化等方面，带你走进美食世界中。

火锅，古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，是一种老少皆宜的食物烹饪方式。火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种文化的象征。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。

老火锅是从有皇上那会传下来的汤底，并不等于老油，因为传统火锅与新派火锅的区别不仅仅在油上，而包括很多方面：1、材料上：传统老火锅不用任何的香料（茴香、八角等），基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料，突出原味。2、制作工艺上：底料炒作流程，火候与其他派别火锅都不同。3、餐具上：老火锅在锅碗瓢盆、甚至桌子与其他派别火锅都不一样，老火锅相对更朴实无华，然而其他更讲究小资潮流。4、蘸料上：吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃老火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。

栏目最后在主播的告别中圆满收官。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185！不见不散！