福临门🎸雪儿，副家族长,奶茶？其实秋天更适宜喝汤,VV,被低估的“菌中黄金”，春天吃它最补！补气养胃、强免疫一步到位

一、红烧羊肚菌

制作过程

准备新鲜羊肚菌200克、青菜心几颗、葱段姜片适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、水淀粉少许、食用油适量。先将新鲜羊肚菌用淡盐水轻轻浸泡5分钟，冲洗干净内部泥沙，剪去根部硬蒂；锅中烧水，加少许盐和油，放入青菜心焯水30秒捞出摆盘备用，再放入羊肚菌焯水1分钟去腥味，捞出沥干。热锅倒油，下入葱姜爆香，加入适量清水，放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和盐调味，烧开后放入羊肚菌，中小火焖煮5分钟让其充分入味，最后开大火收汁，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后出锅，浇在摆好青菜的盘中即可。

详细作用

红烧羊肚菌口感滑嫩弹牙、酱香浓郁，最大程度保留羊肚菌的鲜香与营养。羊肚菌富含多种氨基酸、多糖与微量元素，能补气强身、增强免疫力、缓解体虚乏力，对于大病初愈、体质偏弱、容易疲劳的人群非常友好；同时能养胃助消化，改善食欲不振，搭配青菜清淡解腻，低脂高营养，常吃提升精气神，滋补效果温和持久。

制作过程

准备新鲜羊肚菌150克、排骨500克、红枣4颗、枸杞少许、姜片3片、葱段、料酒、盐适量。排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净备用；羊肚菌洗净去蒂，红枣洗净去核。将排骨、姜片、葱段、红枣一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟，待排骨软烂后放入羊肚菌，继续炖20分钟，出锅前5分钟放入枸杞，加适量盐调味即可，汤清味鲜、香气扑鼻。

详细作用

这道汤是顶级滋补养生汤品，羊肚菌与排骨黄金搭配，滋阴补肾、益气养血、健脾养胃、强筋健骨，营养价值可媲美冬虫夏草。长期食用能提高身体抵抗力，减少感冒生病，改善睡眠质量、缓解精神紧张；汤品温润不燥，适合全家饮用，尤其适合老人、产妇、学生及上班族，补气不上火，滋养不油腻，越喝体质越好。

制作过程

准备新鲜羊肚菌200克、五花肉300克、冰糖5颗、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油少许。五花肉切成小块，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干；羊肚菌洗净备用。锅中放少许油，下入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒至上色均匀，加入葱姜、八角爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒调味，加入足量开水没过五花肉，大火烧开转小火焖煮40分钟至五花肉软糯，再放入羊肚菌，继续烧10分钟，开大火收浓汤汁，加盐调味即可，肉香混合菌香，醇厚入味。

详细作用

羊肚菌烧肉鲜香醇厚、肥而不腻，羊肚菌能吸附五花肉的油脂，口感更加鲜香。这道菜补气养阴、滋补肝肾、补充优质蛋白与氨基酸，能快速恢复体力、改善面色苍白、手脚冰凉；羊肚菌中的多糖成分能保护肠胃、促进代谢，中和肉类的油腻，适合体虚畏寒、气血不足、需要补充营养的人群食用，滋补效果强劲，是秋冬春季进补的首选硬菜。

制作过程

准备新鲜羊肚菌150克、黑鱼/鲈鱼1条、姜片、葱段、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油适量。鱼处理干净，片下鱼肉，切成薄片，用料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；鱼骨鱼头切段备用；羊肚菌洗净切半。锅中倒油，下入姜片爆香，放入鱼骨鱼头煎至两面微黄，加入足量开水，大火煮至汤色奶白，转小火煮10分钟；捞出鱼骨，放入羊肚菌煮5分钟，再开大火，将腌好的鱼片分散下入锅中，煮至鱼片变色卷曲，加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅，汤白鱼嫩、菌香四溢。

详细作用

羊肚菌搭配鱼片，是高蛋白、低脂肪、高营养的顶级滋补菜，口感鲜嫩易消化。羊肚菌增强免疫、补脑安神，鱼肉富含优质蛋白与DHA，能健脑益智、保护视力、养肝补血、利水消肿；整道菜清淡鲜美，不燥热、不油腻，特别适合老人、孩子、术后恢复人群及减脂期食用，既能强力滋补身体，又不会给肠胃造成负担，常吃提升免疫力、滋养全身，滋补效果不输名贵补品。