爱小娜,2023年6月扶摇计划,VV,舌尖上的美食：广式蜜汁叉烧～20

世界再美，家和家乡的味道，依旧是我们最难舍的牵挂。家乡的味道永远都是心中最美好的记忆！远在他乡特别怀念家乡的美食。尤其广式烧腊和广式叉烧等。这种味蕾上的乡愁终生难忘，而且随着时光的流逝更让人刻骨铭心，是任何山珍海味都无法媲美的。现如今想吃就自己动手，虽说不那么正宗，但是万变不离其宗。今天我与大家分享一道广式蜜汁叉烧的做法，仍旧是家庭版的。

叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜，正宗的上等叉烧是用荔枝木烤制而成，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

一、准备食材：首先要选购新鲜的猪肉梅头肉(雪花肉)、冰片糖、食盐 、广东米酒、生抽、 陈皮、 甜面酱、番茄酱少许（上色）。

烤至中途时取出涂蜜汁时的半成品

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