美食制作、拍摄：凯哥
黯然销魂饭，问世间情为何物 （原创首发）
2020-10-30
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凯哥【文声汇影】
图、文：凯哥
看过电影《食神》的各位小伙伴们，一定还记得周星驰做的那碗黯然销魂饭了吧。世上最好吃的叉烧加上溏心蛋，精妙之处，就是加的那点让你落泪的洋葱。只有深深地满足后，才会被辛辣引诱出忧伤。
患难中一碗黯然销魂饭，让我们重温了一次《食神》影视剧。
最让人印象深刻的一句对白“敢问大师一生当中吃过最好吃的东西是什么？”，“这个问题要问你自己”。
当周星驰在最后中才领悟出，世上最好吃的东西，其实就是在他最不济最落魄的时候，那一碗能让他一阵温饱，加了蛋的叉烧饭。
有道是“人人都可以是食神，只要用心”。
影片中告诉我们：不管你是谁，不管你生在什么样的环境，这都不能成为你创业艰难的借口，只要你肯奋斗，你就会看到希望。
还记得食神里让人吃了流泪的黯然销魂饭吗？看上去简简单单的饭，因为投入了感情在里面，所以吃过之后哀伤流泪，黯然销魂。同样的食材，不同的情绪，菜的味道也不一样。
影片中最后的食神大赛上，周星驰最后做的是当初患难黯然伤怀之际，销魂挥手之间，做出了曾经让他感动不已的叉烧饭作为参赛作品。
当评委薛家燕吃完过后说：这是怎么了，为什么我会流眼泪呢？有一种哀伤的感觉。
周星驰黯然伤神的说了一句：是洋葱，因为里面加了洋葱。
从一碗黯然销魂饭这一点看到，以为最不起眼，反而能够获奖。从这个影片中告诉我们，好的时候不要太狂，不好的时候也不要气馁，人生会失去很多东西，只要你不放弃，就会得到更加值得的回报。人生最经典的词语就是我们成功与否在与成功，成功也不要骄傲。
一份好的炒饭，不是单纯的形式演变过程，当中还需要注入感觉和情感。炒饭看似简单，但实际上包含着极其深厚的人生哲理和朴实的世界观。一碗黯然销魂饭，这是一种大彻大悟的道，正如有评论所指出的一样：叉烧肉的酥化和溏心荷包蛋的鲜美，把一碗白饭衬托得如此简约美人，这就不单是形式的问题了，还有感觉和感情。素面朝天之于浓妆艳抹，这是境界的分野。
人的这一生，不知吃过多少好吃的东西，也做过很多好吃的东西，但是真正让你刻苦铭心的食物，就只有那一道菜。
人生一世，匆匆而过，想要给自己的心灵找一个憩息的地方，莫若舌尖上的田园。
这道菜，用钱买不了，用时间也不一定等得了，什么山珍海味都比不了。它是心灵上的交流，精神上的互动，思想上的共鸣。
在这道菜上，或许就是爱的见证，也或许是友情上的信任，不管怎样，它一定是扣人心扉的。因此，我们要珍惜这道菜，更要珍惜做这道菜的人，不要让其消失，你才后悔莫及。
一款叉烧饭做的如此的美味，鲜美浓郁。我相信会有朋友们品尝过这样的美食，但我一定相信他们很喜欢这样的美食，各位小伙伴们，不妨有时间去亲力亲为地烹制，去好好地品尝品尝，看看它的美味感染力。
将前腿肉切成长条状。
叉烧肉少不了的洋葱和冰糖以及叉烧酱。
切好的肉中，加入姜片、洋葱、料酒、蜂蜜、蚝油、叉烧酱、老抽、生抽、白糖等调料。
抓匀后，盖上保鲜膜，冷藏12小时以上。
打开保鲜膜，色泽鲜艳夺目了。
腌渍好的肉放入锅中，放入适量清水。
好的叉烧应该外层微脆、肉质软嫩多汁，油亮浅红、香味四溢。肥、瘦肉均衡的“半肥瘦”既不像会像肥叉那样油腻，也不会像瘦叉那样口感单一，味道最佳。小火让每一块肉都能浑身裹满叉烧酱汁。
猪肉烧制用筷子能扎透，改大火收汁，直至把汤收浓稠基本都挂在肉块上为止。
将叉烧肉放在案板上，切成小块片状。
锅中倒入清水煮沸，下入青菜，放入食用盐和食用油，保持青菜的色泽。
荷包蛋是鸡蛋最经典的一种吃法，特别是溏心煎蛋，又香又嫩。平底锅加入食用油，用刷子把油抹均匀，大火加热至油热，打一个鸡蛋的蛋黄，待蛋黄定型。
再放入蛋黄，小火定型，撒上几滴清水，盖上盖子，焖上两分钟。蛋黄基本凝固后，撒些黑胡椒粉和盐调味即可。
准备一碗米饭，叉烧肉铺在上面，加入糖心蛋和小青菜，一道不仅营养均衡，也会让饭更美观，让人胃口大开的叉烧饭制作完成了。这是用心的陪伴，让美食的韵味在时光荏苒中灿烂阳光，光彩奕奕。
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