东方木,每日文章精选,VV,【首发】清香野芹菜

阳春三月正是野芹菜生长采摘的季节，细嫩的叶片带着绿油油的长茎所散发出来的清香味道，令人爱不释手。只要你去菜市场走走，便可在乡下大嫂大叔的菜筐里看到。

野芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，叶子含钙高。据查资料，每100克野芹菜的茎含钙为152毫克，每100克叶子含钙量高达366毫克，其中还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。家里要是有小孩偏食或厌食，可以试做几道含野芹菜的菜色，其清香味道可增强孩子的食欲。

我之所以对野芹菜情有独钟，源于小时候的一件往事。记得是上世纪六十年代末期，农村人不准自己养鸡养鸭，要是谁家违背，就被当做“资本主义尾巴”割掉。那时候想吃一点荤菜都不可能。有一次，母亲从山上做工回来，带回一把野芹菜，从坛子里取出几个焙干的鱼（是我放学后在小溪里钓的），和野芹菜一起炒，那味道真是美极了，也是我一生中最难忘的味道。以后，我也常常去山中的水田采摘一大把野芹菜带回，即使单独炒也是清香可口，令人回味无穷。

其实，野芹菜有很多药效功能，只是被我们忽视了而已。嫩的野芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可防治高血压；糖尿病患者取野芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖的作用；经常吃鲜奶煮芹菜，还可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风也有较好的效果。据一位医生朋友曾对我的提示，把连根的150克野芹菜及叶子拌和250克左右的糯米一起煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有帮助。