凡人🎤V娱热点,VV,【美食中国】第197期：香山蜜饼

2024年6月21日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2024年6月20日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第197期：香山蜜饼，主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。

晚八点，主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口，随着栏目的介绍，本期的节目开始了。两位主播介绍了香山蜜饼，香山蜜饼产于重庆忠县的传统小吃。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。在忠州城内，有一位以卖麻饼为生的老妪，因制作技术差，生意清淡，入不敷出，生活十分拮据。有一次，白居易路过老妪的店前，在与老妪攀谈过程中得知情况，非常同情。回去后，白居易花费了好几天的时间创造了一种发酵麻饼的制作工艺，并向老妪传授，使她家很快摆脱了贫困。后来，这种麻饼声名远扬，当地人因白居易晚年号“香山居士”，遂给这种麻饼取名为“香山麻饼”。

做法：糯米粉、白糖、花生油、白芝麻、蜜饯等。首先，将糯米粉过筛，确保其细腻无颗粒；白糖需要熬制成糖浆，花生油需要烧热至七八成热；白芝麻需要炒熟备用。将糯米粉放入大碗中，加入适量的糖浆和热花生油，用筷子搅拌均匀，使糯米粉充分吸收糖浆和花生油，然后用手揉成光滑的面团。将面团分割成小份，每份约30克左右，然后用手掌压扁，放入适量的蜜饯作为馅料。将面团包裹住蜜饯，捏紧口部，然后用手轻轻压扁，使其成为圆形的饼状。将包好的蜜饼两面都沾上炒熟的白芝麻，使其均匀覆盖。将沾好芝麻的蜜饼放入预热的烤箱中，以180度的温度烘烤约20分钟，直到饼皮呈现出金黄色。烘烤好的香山蜜饼出炉后，需要放置一段时间，让其自然冷却，这样可以使饼皮更加酥脆。冷却后的香山蜜饼进行包装，一般采用食品级的塑料袋或者纸盒进行包装，以保持其新鲜度。

制作要领：烘烤的过程，需要掌握好时间和温度，否则可能会影响饼皮的酥脆度和颜色。此外，香山蜜饼的馅料也可以根据个人口味进行调整，如可以加入豆沙、花生等其他馅料，制作出不同口味的香山蜜饼。

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