执白🎤V娱热点,VV,【美食中国】第157期：抓炒全鱼

2022年11月12日讯 2022年11月10日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第157期：抓炒全鱼，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间（电信）601185房间如期开播。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播；主播丹阳、冷风带你走进美食的世界，去领略极具特色的河北美食抓炒全鱼的魅力。

说起抓炒全鱼，它是河北省石家庄市的一道传统名菜，属于冀菜系。菜品以鲤鱼为主料，辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成。所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，又加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼精彩之处在于刀功，端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又很大气。也有一个说法是，古代有个考生，路过石家庄的某个饭庄，心系考取功名，想让老板做道“飞鱼”，寓意一飞上天，金榜题名。老板真的就做出了这道菜，故而抓炒全鱼也有飞鱼一说。后来抓炒全鱼还获得了很多美食奖项，成为了一道河北的特色菜肴。

通过音视频，大家了解到，抓炒全鱼补气养胃、饮食健康、化湿利水、祛风除烦。而且还有用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。这种高蛋白、低脂肪的特点使鲤鱼尤宜形体虚胖者食用，具有减肥的作用。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

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