南风🎤V娱热点,VV,《美食中国》第195期：唆螺

2024年5月24日讯 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道。2024年5月23日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第195期：唆螺，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。本期栏目主播月亮、冷风带你走进美食世界中。

唆螺也被称为“喝螺”，是一道独具特色的传统风味美食，主要流行于湖南、江西、广东、福建、广西等地。唆螺不仅美味，还具有一定的营养价值和功效。中医记载，螺肉具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于改善上火、小便不利等症状有很好的效果。现代营养学中，螺肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于人体健康有着积极的促进作用。在湖南、湖北等地，唆螺是一道受欢迎的家常菜，也是夜市、大排档里的热门菜品。其独特的制作工艺和鲜美的口感，让无数食客流连忘返。唆螺的口感细腻、鲜美，独特的烹饪工艺使得每一口都充满了满足感。

唆螺的制作方法包括将田螺或石螺置于清水中，通过滴茶油等方式使螺吐出杂质污物，然后经过一系列的清洗和烹饪过程，最终制成。制作唆螺要选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入，故名“唆（喝）螺”。

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