落雪🎤V娱热点,VV,《美食中国》第250期：泉水鸡

2026年7月31日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年7月30日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第250期：泉水鸡，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、笑看，引领观众朋友们，一起走进泉水鸡的美食世界中。

泉水鸡是重庆极具代表性的渝派江湖名菜，发源地坐落于南岸南山黄桷垭，也常被人们称作木楼泉水鸡。上世纪九十年代，当地商户利用山间天然山泉创新烹制土鸡，泉水鸡就此诞生，火爆之后逐步形成远近闻名的泉水鸡一条街，成为重庆文旅美食名片。地道泉水鸡优选鲜活散养土公鸡，活鸡现斩成大块，以菜籽油激香泡姜、泡椒、干辣椒与青花椒，加入山泉水小火焖煨。菜品汤汁充盈、色泽红亮，兼具麻、辣、鲜、香多重风味，鸡肉紧实弹牙，鸡皮软糯油润，多汁的焖煮做法，和干香无汤的歌乐山辣子鸡形成鲜明对比。

品尝泉水鸡必不可少的特色吃法便是经典的一鸡三吃。整鸡拆分各司其职，主菜泉水鸡块醇厚香辣，是整桌宴席的核心；取出的鸡杂搭配泡椒猛火快炒，酸辣爽口，十分下饭；鸡血搭配时令青菜熬煮清汤，滋味清甜柔和。浓郁荤香与清爽鲜汤相互映衬，三重风味错落有致，巧妙中和辣味，赋予泉水鸡与众不同的饮食体验，也是南山泉水鸡传承多年的特色习俗。

《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。